Sen là một trong những nguyên liệu thực phẩm quý giá của ẩm thực Việt Nam, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Hạt sen, củ sen, và hoa sen đều có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến sen mà bạn có thể tham khảo:
1. Chè Hạt Sen
Chè hạt sen là món ăn truyền thống quen thuộc trong các gia đình Việt. Để làm chè hạt sen, bạn cần chuẩn bị hạt sen tươi hoặc khô, đường, và một số nguyên liệu như bột báng, nước cốt dừa.
Cách thực hiện:
Ngâm hạt sen trong nước khoảng 1-2 giờ nếu dùng hạt khô, sau đó nấu hạt sen với nước cho đến khi mềm.
Thêm đường vào nồi và nấu cho đường tan hoàn toàn.
Nếu thích, bạn có thể thêm bột báng đã nấu chín và nước cốt dừa vào để tăng thêm hương vị.
Dùng chè hạt sen khi còn nóng hoặc để nguội, ăn kèm với đá.
2. Canh Củ Sen Nấu Thịt
Canh củ sen nấu thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị củ sen, thịt heo hoặc gà, gia vị như muối, tiêu, và hành tím.
Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Xào hành tím với thịt cho đến khi thịt chín vàng, sau đó cho củ sen vào đảo đều.
Thêm nước và nấu cho đến khi củ sen mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Canh củ sen nấu thịt có thể dùng nóng, rất ngon khi ăn cùng cơm trắng.
3. Salad Củ Sen
Salad củ sen là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, phù hợp cho những ngày hè oi ả.
Cách thực hiện:
Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng và luộc sơ qua nước sôi với một chút muối để giữ độ giòn.
Trộn củ sen với rau thơm như rau mùi, rau răm, và thêm một ít cà rốt thái sợi.
Pha nước sốt từ nước mắm, đường, và chanh để rưới lên salad.
Kết hợp với đậu phộng rang và ớt tươi để tăng thêm hương vị.
4. Bánh Sen
Bánh sen là món ăn vặt hấp dẫn, thích hợp cho những buổi trà chiều hoặc tiệc tùng.
Cách thực hiện:
Hạt sen xay nhuyễn và trộn với bột gạo, đường và nước cốt dừa để tạo thành hỗn hợp mịn.
Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và hấp trong khoảng 20-30 phút.
Bánh sen có thể được dùng kèm với trà, mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.
5. Nước Sinh Tố Sen
Nước sinh tố sen là thức uống mát lạnh, bổ dưỡng, dễ làm.
Cách thực hiện:
Hạt sen tươi luộc chín hoặc dùng hạt sen khô đã ngâm nước.
Xay nhuyễn hạt sen với một ít sữa, đường và đá viên cho đến khi mịn.
Rót ra ly và trang trí với lá bạc hà hoặc hạt chia.
Kết Luận
Sen là nguyên liệu phong phú, dễ chế biến và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Những cách chế biến trên không chỉ giúp bạn tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của sen mà còn mang đến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày. Hãy thử ngay các công thức này để khám phá hương vị độc đáo từ sen!